|
|
Italiaanse Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 prei - 2 theelepels boter of margarine - 2 kopjes water (2 = dl) - een handje macaroni (indien verkrijgbaar bucatini, een lange stengel macaroni) - 1 theelepel bouillonpoeder (uit een potje) - zout - witte peper - 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De prei in de lengte halveren en onder koud stromend water zorgvuldig wassen, vervolgens de helften in stukken snijden.
In de pan de boter laten smelten en daarin de prei op een zacht vuurtje glazig laten worden.
Het water toevoegen en de soep in een gesloten pan op een hoog vuur snel aan de kook laten komen. De hittebron temperen, zodra, stoom onder het deksel ontsnapt.
De macaroni zo nodig in stukken breken en na 10 minuten toevoegen aan de soep. Alles nog 15 minuten zachtjes laten pruttelen.
De soep kruiden met bouillonpoeder, zout en witte peper. Voor het opdienen de parmezaanse kaas erover strooien.
|
|
|